Les menus ont été soigneusement établis. Aussi, les modifications ne sont pas possibles.
Mesclum de légumes croquants, fruit frais de saison, pignons de pin torréfiés,
olives noires et oignons rouges
Suprême de volaille farci sous peau aux jeunes légumes, jus blond à l’orange
Faisselle salée ou sucrée (sucre et crème ou coulis de fruits ou miel et amandes grillées)
ou
Tarte au citron
Mesclum de légumes croquants, fruit frais de saison, pignons de pin,
olives noires et oignons rouges
ou
Tartine façon Campagne
(jambon cru italien, pesto de tomates confites,
aubergine rôtie et copeaux de parmesan)
ou
Rosace de saumon confit maison aux agrumes et à la fleur de sel, sauce au yogourt,
carpaccio de courgettes à l’huile de noisette
Suprême de volaille farci sous peau aux jeunes légumes, jus blond à l’orange
ou
Filet de bœuf grillé et pané au gros sel de Guérande et au poivre mignonnette (200g)
ou
Dos de sandre rôti sur peau, jus court au gingembre et au citron vert
Fromages au choix
ou
Desserts au choix
(supplément coupe glacée alcoolisée 1.50€)
* Supplément 2.00€ pour la formule : fromage + dessert
Mesclum de légumes croquants, fruits frais de saison, pignons de pin torréfiés
ou
Émincé de suprême de volaille, garniture du jour
ou
Hâché de bœuf frais, garniture du jour
Glace deux boules au choix ou Fondant au chocolat noir maison
Entrée du jour
Tartine façon Campagne : jambon cru italien, pesto
de tomates confites, aubergine marinée, et copeaux de parmesan
Saumon confit maison aux agrumes et salade verte à l’huile de noisette
Salade de légumes croquants frais, fruit de saison, pignons de pin torréfiés, olives noires et oignons rouges
Plat du jour
Dos de sandre rôti sur peau, jus court au gingembre et au citron vert
Tartare de bœuf de chez nous
Suprême de volaille, jus blond à l’orange
Filet de bœuf grillé au gros sel de Guérande (200g)
Salade fraîcheur à la chair de crabe et aux papillons de gambas, tomate cerise, orange et pamplemousse, émincé d’avocat
Tartine façon Campagne (jambon cru italien, pesto de tomates confites, aubergine rôtie, et copeaux de parmesan)
Mesclum de légumes croquants, fruit frais de saison, pignons de pin torréfiés,
olives noires et oignons rouges
Gourmandise de canard (rillettes et magret de canard confit maison au gros sel) et tian de légumes frais, vinaigrette de cidre à l’huile de noisette
Rosace de saumon confit maison aux agrumes et à la fleur de sel, sauce au yogourt, carpaccio de courgettes à l’huile de noisette
Méli-mélo de tomate et véritable mozzarella Buffala, salade d’herbes fraîches, et olives noires
Suprême de volaille farci sous peau aux jeunes légumes, jus blond à l’orange, pommes de terre et légumes du jour
Carré de porc rôti à l’étouffé (300g), croustillant de pancetta, jus brun au thym et tomates confites, pommes de terre et légumes du jour
Cuisse de canard en deux cuissons, jus aux fruits rouges, pommes de terre et légumes du jour
Tartare de bœuf de chez nous (180g), pommes de terre et salade verte
Tartare de bœuf du Chef (360g), pommes de terre et salade verte
Filet de bœuf grillé et pané au gros sel de Guérande et au poivre mignonnette (200g), pommes de terre et salade verte
Dos de sandre rôti sur peau, jus court au gingembre et au citron vert, pommes de terre et légumes du jour
Papillote végétarienne
Supplément accompagnement
Supplément salade
* L’origine et la traçabilité de nos viandes sont à votre disposition auprès du responsable de salle.
Entrée du jour
Plat du jour
Entrée du jour (grande)
Entrée du jour + Dessert
Plat du jour + Dessert
Entrée du jour + Plat du jour
Déjeuner du jour complet (avec entrée simple)
Les formules du jour étant conçues le matin même nous ne pouvons vous signaler par avance le contenu exact des plats. Cependant, du lundi au jeudi midi, les plats du jour sont sur une base de viande (rouge ou blanche) et le vendredi sur une base de poisson.
Faisselle : coulis de fruit ou crème et sucre ou miel et amandes effilées grillées
Cervelle des Canuts
1/2 St Marcellin
Tarte au citron
Tarte aux noix, amandes et caramel
Croquant au chocolat au lait
Fondant au chocolat noir
Tarte praline sur pâte feuilletée
Dessert du jour (se référer à la suggestion)
Fruit frais au sirop façon Campagne
Coupe 3 boules
Coupe Campagne : 3 boules + chantilly + amandes effilées grillées + coulis (au choix : caramel/moka/chocolat/fraise)
Colonel (2 boules de citron et 2cl de Vodka)
Vigneron (2 boules de cassis et 2cl de Marc de bourgogne)
Poire mignonnette (2 boules de poire et 2 cl de Poire William)
Iceberg (2 boules de menthe-chocolat et 2cl de Get 27)
* Selon la loi en vigueur nous acceptons les titres restaurant du lundi au samedi midi, hors jours fériés, et ce, à hauteur de deux maximum par chéquier. Prix nets – Service compris